Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (24)
Италианска кухня (11)
Френска кухня (2)
Турска кухня (1)
Гръцка кухня (1)
Руска или Украинска кухня (7)
Кавказки или Каспийски кухни (4)
Индийска кухня (5)
Японска или Корейска кухня (3)
Северно Европейски кухни (1)
Централно Европейски кухни (3)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (4)
Изискваща умерени усилия рецепта (52)
По-сложна за изпълнение рецепта (6)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на мляко
Тук ще намерите богат избор от рецепти за обработка на мляко и направа на млечни продукти от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете млякото в дълбок съд на умерен огън и бъркайте докато заври и на повърхността му се образува обилна пяна. Прибавете кефира и бъркайте докато млякото...
Използвайте прясно издоено пълномаслено мляко. Сложете сметаната в дълбок съд, прибавете яйцата и разбийте да се смесят добре на хомогенна маса. Сложете млякото...
Сгорещете вода в тенджера на умерен огън, намалете огъня и прибавете неотворената консервена кутия с кондензирано мляко. Варете около 3 часа на бавен огън,...
Налейте хладкото прясно мляко в стъклен или керамичен съд, който да се затваря плътно, например буркан с капачка, като млякото не трябва да достига по-близо от 3...
Използвайте свежо издоено пълномаслено мляко. Сложете млякото в дебелостенна тенджера на умерен огън и го нагрейте докато се надигне и заври. Намалете огъня на...
Желателно е да използвате свежо издоено пълномаслено мляко. Сложете млякото в дълбок съд от огнеупорно стъкло, намажете ръба на съда с краве масло и поставете...
Сложете изварата в дълбок съд и я раздробете. Прибавете млякото и сложете на умерен огън. Бъркайте докато млякото се пресече и се отдели суроватка. Прецедете...