Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сирене от извара с яйца
Съставки
1 кг извара по избор, 1 л прясно мляко по избор, 200 г краве масло, 1 ч.л. сода бикарбонат, 2 яйца, чиста сол на вкус.
Приготвяне
Сложете изварата в дълбок съд и я раздробете. Прибавете млякото и сложете на умерен огън. Бъркайте докато млякото се пресече и се отдели суроватка. Прецедете сместа през покрита с тензух цедка да отстраните суроватката. Сложете маслото на дъното на тенджера на бавен огън, прибавете отцедената маса, содата и яйцата, посолете и бъркайте докато всичко се смеси добре и се сгорещи умерено. Обвийте сместа плътно с тензух, поставете върху сито и притиснете леко с тежест. Оставете сиренето за час да изстине и се стегне. Отстранете тежестта и тензуха.