Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (15)
Италианска кухня (5)
Френска кухня (6)
Гръцка кухня (1)
Руска или Украинска кухня (9)
Луизианска (Кейджън) кухня (1)
Китайска кухня (5)
Индийска кухня (1)
Американска кухня (4)
Австралийска кухня (3)
Северно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Изискваща умерени усилия рецепта (45)
По-сложна за изпълнение рецепта (6)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Гъска
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с гъска от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
След заколване на домашна птица или отстрелване на дива птица, процедурата по тяхната обработка и подготовка за готов за готвене продукт е една и съща, без...
Използвайте цяла птица с кожата. Желателно е птицата да е мазна, мазнината и кожата задържат добре пушека. Ако използвате домашна патица, отстранете колкото...
Смесете селитрата, солта, 1 ч.л. кафява захар, сичуанския пипер, праха 5-те подправки, меда, виното, половината черен пипер и 1 смлян звезден анасон в дълбок съд....
Срежете кожата на гъската от гушата до трътката през гърдите и без да отлепяте кожата от месото и без да разкъсвате кожата. Обезкостете гъската, като оставите...
Изпържете ситно накълцания лук в кравето масло на бавен огън докато омекне. Изсипете лука в дълбок съд, прибавете ½ ч.ч. десертно вино в тигана, увеличете...
Сложете 6 ч.ч. вода, главата, шията, сърцето, воденичката, краката и крайните части от крилата да се варят, отпенете и варете докато бульона остане 2 ч.ч., прецедете...
Накиснете граха за 12 часа във вода да го покрие, сменете водата, сварете граха докато омекне, отцедете го и го смачкайте на пюре с малко вода от варенето....
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете месото и бъркайте около 2 минути. Прибавете виното и вермута, похлупете, варете около...
Смелете месото, смесете го с накиснатия в прясното мляко хляб, посолете и смелете отново. Изпържете дробчетата в 3 с.л. олио, накълцайте ги на ситно, сложете ги в...
Нарежете или насечете птицата или птиците на малки парчета, посолете ги и изпържете докато останат на мазнина и леко се зачервят в сгорещеното олио на умерен...
Изпържете дребно нарязания лук и ситно нарязаните морков и чесън в 4 с.л. зехтин на умерен огън докато омекне лука. Прибавете елдата и бъркайте да се запържи леко....
Сварете кокошката в 2 л вода. Обезкостете месото, накъсайте го на дребно и го върнете в прецедения бульон. Прибавете ориза, дребно нарязаните целина, морков,...