Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (77)
Италианска кухня (71)
Френска кухня (21)
Турска кухня (29)
Гръцка кухня (12)
Руска или Украинска кухня (9)
Кавказки или Каспийски кухни (2)
Арабска средиземноморска кухня (10)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (2)
Мексиканска кухня (12)
Китайска кухня (6)
Индийска кухня (49)
Тайландска кухня (4)
Американска кухня (26)
Австралийска кухня (13)
Северно Европейски кухни (32)
Централно Европейски кухни (12)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (6)
Изискваща умерени усилия рецепта (384)
По-сложна за изпълнение рецепта (10)
- Други
Забавна рецепта (9)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Тесто, хляб с мая, пита, хляб без мая, плосък хляб
Тук ще намерите богат избор от рецепти за тесто или хляб от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Жълъдите на всички видове дъб са подходящи за брашно. Брашното от жълъди не съдържа глутен. По-сладките видове жълъди са с по-ниско съдържание на танини, някои не...
Бърз метод. Срежете част от черупката на кестените. Сложете кестените в тава и ги изпечете в загрята 80° С фурна за около 30 минути. Обелете ги и нарежете грубо....
Поставете водата в машина за месене, прибавете смесените брашно и царевичен грис, в отделни краища поставете солта, захарта и маята и омесете на тесто за...
Сложете брашното в дълбок съд, направете кладенче в средата и в него изсипете яйцата, солта и прясното мляко и омесете на гладко тесто. Разделете го на 4 топки,...
Сложете 2 ч.ч. брашно в дълбок съд, прибавете белтъците, олиото, солта и 1 к.ч. вода и размесете докато се получи топка, като ако трябва прибавете още малко брашно....
Сложете 120 г брашно и 95 мл вода със стайна температура в дълбок не метален съд. Прибавете 1 ч.л. мед по избор или ечемичен малц и смесете сдървена лъжица на тесто....
Попарете копривата във вряща вода колкото да си загуби свежестта и я отцедете. Пуснете я в дълбок съд със студена вода да се охлади и я отцедете добре. Сложете я в...
Ако използвате замразен спанак, размразете го, отцедете го и го сложете в тиган с ¼ ч.л. сол на умерен огън и бъркайте докато омекне и си загуби суровия вкус,...
Сложете брашното, ръженото брашно и солта в широк съд и ги смесете. Направете кладенец в средата, прибавете яйцето и кръвта и смесете всичко. Омесете на добре на...
Като основно правило се счита смес от ½ ч.ч. брашно на всяко яйце, използват се големи яйца, като количеството на брашното леко варира в зависимост от...
Пропорцията е на всеки 100 г брашно по 1 яйце и ¼ ч.л. сол. Омесете брашното, яйцата и солта на гладко тесто. Започнете да месите по-енергично, като удряте тестото...
Това тесто има вкус на калмари и е желателно да го ползвате само в рецепти с риба или морски храни. Като основно правило се счита смес от ½ ч.ч. брашно на всяко...