Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Търси
Резултати от търсенето
Отстранете само хрилете, оставете рибата непочистена от главата и вътрешностите. За предпочитане е да ползвате риба от есенно-зимен улов, защото е по-мазна от...
Сгорещете олиото на умерен огън. Прибавете грубо разкъсаните сухи чушки, кориандъра, кимиона, чимена, листата къри, кокосовите стърготини и дребно нарязания...
Отрежете внимателно бута от прасето, изрежете висящите меса. Набучете с нож прорез покрай бедрената и пищялната кости, напълнете отворите със селитра, захар и...
Смесете 1 ч.ч. морска сол, ½ ч.ч. захар и селитрата в дълбок съд. Поставете бута на работния плот с кожата надолу и с много чисти ръце натрийте много добре месото...
Окачете бута да виси със срязаната страна надолу на хладно сухо място за 24 часа, подсушете го добре. Изрежете висящите меса, набучете с нож прорез покрай...
Нарежете яма на тънки филии и след това нарежете филиите на тесни ивици. Наредете ги на един ред в тава с покрито с хартия за печене дъно. Вкарайте тавата в...
Сгорещете фурна на 180° С и я изключете. Сложете сухите домати на един ред в тава и вкарайте във фурната. Оставете за около 1.5 часа, доматите трябва да станат...
Извадете внимателно зърната от нара и ги сложете на един ред в тава. Вкарайте в загрята 50° С фурна, открехнете съвсем леко вратата на фурната и оставете за...
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и разбърквайте докато стане златист. Прибавете ориза и бъркайте докато се запържи леко....
Сложете 1 л вода да заври на умерен огън, прибавете сушените плодове и индришето, намалете огъня и варете на бавен огън докато плодовете омекнат. Отцедете...
Черноморските скариди са много подходящи за сушене поради ситния им размер. Но, по принцип се сушат основно скариди бебета. Измийте, отцедете и подсушете...
Отстранете всякаква мазнина от месото. Нарежете месото на дълги ивици с ширина около 2.5 см и дебелина около 3 мм. Смесете ги със селитрата. Разтегнете леко всяка...