Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Търси
Резултати от търсенето
Натрийте месото със сол. Покрийте дъното на дълбок съд с 2 см слой сол, поръсете с 20 зърна черен пипер и 10 зърна бахар, поставете парчето месо, поставете равномерно...
Вземете цяло парче месо от обезкостен свински врат, месото трябва да е с дебелина около 4.5 см. Натрийте го със селитра, като използвате 1.5 г селитра на всеки...
Сгорещете млякото в дълбок съд на умерен огън. Снемете го от огъня и застройте с леко разбитите жълтъци. Върнете на бавен огън и разбърквайте докато сместа се...
Сложете галетата в дълбок съд, прибавете разтопеното краве масло и ги смесете добре. Покрийте дъното на 23-см кръгла форма с отделящи се стени с хартия за печене и...
Разточете тестото на тънък лист и покрийте дъното и стените на намазана с краве масло кръгла форма с ниски стени. Набучете дъното и стените на гъсто с вилица и...
Рибата, цяла, без да почиствате от червата, осолете с много морска сол и оставете да престои на хладно 24 часа, за да си пусне кръвта. Извадете и я отцедете добре. В...
Оставете рибите цели с главите и вътрешностите, но отстранете хрилете. В дървен съд поръсете слой сол, наредете ред риби, поръсете отново слой сол, пак ред риби,...
Сложете 1 л вода в дълбок съд на умерен огън. Прибавете солта и захарта, бъркайте докато се разтворят и оставете саламурата да заври. Снемете я от огъня и оставете...
Сложете нарязаната на големи парчета сланина да се кисне 8 часа в хладка вода, сменете водата, киснете още 8 часа да излезе кръвта, ако има и отцедете. Наредете 3-см...
Сланината трябва да е с дебелина минимум 2.5 см, но желателно по-дебела. Нарежете на сланината на 3 парчета по 500 г всяко с форма на блок. В дълбок съд смесете солта,...
Сложете парчето сланина да се кисне 4 часа в хладка вода, сменете водата, киснете още 4 часа да излезе кръвта и отцедете. Сложете около 3-см дебел слой сол в дълбок...
Сланината трябва да е без кожа. Сложете я в дълбок съд със студена вода да я покрие добре и оставете на хладно за 24 часа да излезе кръвта (ако има), като от време на...