Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (1)
Италианска кухня (14)
Гръцка кухня (1)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (7)
Китайска кухня (2)
Шри Ланкска кухня (1)
Индонезийска кухня (1)
Американска кухня (1)
Централно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (27)
По-сложна за изпълнение рецепта (1)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Сепия
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със сепия от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете едро нарязаните морков, лук, целина и домат да заврат в 1 л вода на умерен огън, посолете, намалете огъня и варете докато получите силен бульон. Прецедете...
Натиснете скилидката чесън с широката страна на ножа, за да я смачкате и я запържете до леко зачервяване в сгорещен на умерен огън 60 мл зехтин. Отстранете чесъна,...
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете нарязаната на кръгчета или ивици сепия и бъркайте докато стане матова. Прибавете дребно нарязания лук, нарязаните на...
Нарежете сепиите на дебели ивици, а пипалата на парчета. Бланширайте лапада във вряща подсолена вода докато загуби свежестта си, отцедете го добре, изстискайте...
Изпържете целите скилидки чесън в 2 с.л. сгорещен на умерен огън зехтин докато пожълтеят. Извадете чесъна и го смелете заедно с 2 с.л. дребно нарязан магданоз,...
Сложете сушените домати в дълбок съд с гореща вода колкото да ги покрие и накиснете докато омекнат. Отцедете ги и запазете течността. Сгорещете зехтина на умерен...
Сложете ориза в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 30 минути. Отцедете го. Сгорещете зехтина на умерен огън и изпържете ситно нарязания лук докато...
Почистете сепиите или калмарите, като запазите торбичките им с мастило. Нарежете тялото им на 5-мм дебели кръгчета, а пипалата на едро. Изпържете нарязания на...
Изпържете нарязания на тесни ивици лук и магданоза в зехтина докато омекне лука. Прибавете нарязаните на ивици сепии и ситно нарязаните домати със сока,...
Почистете сепиите (Вижте Почистване на сепия ) и запазете мастилените им торбички. Нарежете тубите на сепиите на 2.5 х 5 см парчета и пипалата на 5-см парчета....
Препечете леко галетата в сух тиган на умерен огън или в загрята фурна. Изсипете я в дълбок съд, прибавете ситно накълцания чесън и магданоза и смесете добре....
Нарежете сепията на широки ивици и задушете на бавен огън в олиото докато изври течността, която си пусне. Прибавете нарязаните на кубчета картофи, граха,...