Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Суха окара
Съставки
свежа окара (Вижте Окара)
Приготвяне
Сложете гевгир над дълбок съд и покрийте дъното и стените на гевгира с тензух. Сложете отцедената прясна окара в гевгира и повдигнете краищата на тензуха да обхванете плътно окарата и да я затворите в бохча. С ръце изстискайте колкото можете силно колкото можете повече течност от окарата. Това е соево мляко, затова го изстисквайте над дълбокия съд. Изсипете изстисканата окара на равен тънък слой в тава. Времето за изсъхване ще зависи от дебелината на слоя окара в тавата, затова е важно да разстелете окарата на тънък слой. Вкарайте тавата в загрята 100° С фурна и разбърквайте през всеки около 20 минути. Дръжте окарата във фурната докато изсъхне напълно. Извадете тавата от фурната и оставете сухата окара да изстине напълно. Прехвърлете я в подходящ уред и раздробете на ситно. Съхранявайте я в добре затварящ се съд.