Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Окара
Съставки
1 ч.ч. сухи соеви зърна.
Приготвяне
Сложете зърната в дълбок съд с вода да ги покрие много добре и оставете за 12 часа като на всеки 3 или 4 часа сменяйте водата. Претривайте ги по няколко едно към друго през пръстите си да им отделите кожичката. Колкото повече кожички отделите, толкова по-добре. Отстранете отделените кожички и изплакнете зърната. Сложете накиснатите зърна с 6 ч.ч. вода в подходящ уред и пасирайте на гладка каша. Изсипете я в гевгир с покрити дъно и стени с тензух над дълбок съд. Повдигнете краищата на тензуха да обхванете кашата и отцедете млякото в дълбокия съд. Като престане да изтича мляко, стиснете с ръце да притиснете соевата маса в тензуха да отдели още мляко. В тензуха трябва да остане влажна соева маса, която прилича на извара. Това е окара.