Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (9)
Италианска кухня (1)
Гръцка кухня (2)
Руска или Украинска кухня (17)
Кавказки или Каспийски кухни (1)
Мексиканска кухня (1)
Китайска кухня (1)
Тайландска кухня (1)
Японска или Корейска кухня (1)
Американска кухня (1)
Северно Европейски кухни (12)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (39)
По-сложна за изпълнение рецепта (6)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на риба и морски продукти
Тук ще намерите богат избор от рецепти за обработване на риба и морски продукти от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Почистете живите рапани от полепнали миди, водорасли и други организми. Сложете вода да заври на силен огън. Водата трябва да е достатъчна да покрие рапаните...
Използвайте есенни риби, защото са по-мазни от пролетните. Изчистете рибите и отстранете главите. В дълбок съд редете ред сол, ред риба, ред сол, ред риба и т.н.,...
Използвайте есенни риби, защото са по-мазни от пролетните. Изчистете рибите и отстранете главите. В дълбок съд редете ред сол, ред риба, ред сол, ред риба,...
Разцепете рибите през гърба, отстранете главите и червата им. Наредете рибите разтворени върху морска сол и отгоре ги поръсете обилно със сол. Оставете за 6 часа...
Отстранете вътрешностите и хрилете на рибите и напълнете рибите със сол. Покрийте дъното на дълбок съд с дебел слой сол, поставете рибите с корема нагоре върху...
В дълбок съд смесете рибата и солта, разбъркайте добре и оставете на хладно. След 24 часа рибата е готова за консумация. Може да я съхраните като я отръскате от...
В дълбок съд сложете ред сол на дъното, поставете нарязаното на едри парчета филе, покрийте ги плътно със сол и дръжте на хладно за 8 часа. Сложете рибните парчета...
По тази рецепта може да направите чирози от всяка морска риба с малък или дребен размер и немазно месо. Ако рибите са с малък към среден размер е желателно да...
Използвайте пролетен сафрид, когато няма мазнина. Изчистете рибите, но оставете главите. В дълбок съд наредете ред сол, ред риба, ред сол, ред риба и т.н.,...