рецепти / Направа на сланина, свинска мас или пърлено прасе

Изкиснете сланината за 24 часа в студена вода, отцедете я, нарежете на правоъгълни парчета с големина по желание, да влизат в съда, в който ще солите сланината....

Сложете нарязаната на големи парчета сланина да се кисне 8 часа в хладка вода, сменете водата, киснете още 8 часа да излезе кръвта, ако има и отцедете. Наредете 3-см...

Сложете парчето сланина да се кисне 4 часа в хладка вода, сменете водата, киснете още 4 часа да излезе кръвта и отцедете. Сложете около 3-см дебел слой сол в дълбок...

Нарежете мазнината на парчета и ги оставете в хладка вода за 48 часа, като на всеки 4-5 часа сменяйте водата, за да може да излезе всичката кръв. След като я...

След като маста е готова, оставете я за 24 часа, сложете я да се сгорещи и снемете от огъня. Прибавете като бъркате по 100 мл краве прясно мляко на всеки 1 кг мас,...