Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (6)
Италианска кухня (4)
Френска кухня (4)
Гръцка кухня (1)
Руска или Украинска кухня (7)
Кавказки или Каспийски кухни (1)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (4)
Китайска кухня (2)
Индийска кухня (1)
Шри Ланкска кухня (1)
Индонезийска кухня (1)
Американска кухня (1)
Австралийска кухня (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (33)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Хрущялни риби
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с акула, есетра, морска котка, морска лисица и скат от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Смесете солта с 4 ч.ч. охладена вода докато солта се разтвори. Потопете филетата в саламурата да ги покрие и оставете в хладилника за 3 часа. Отцедете ги и...
Сложете маслото да се разтопи на бавен огън, без да го бъркате. Отстранете го от огъня и охладете леко, отстранете пяната от повърхността, излейте чистото масло в...
Отстранете кожата и нарежете рибата на порционни парчета. Поръсете ги с черен пипер и сол, оваляйте ги в брашно. Сложете ги в тиган, прибавете магданоза,...
Нарежете отдраната акула на кръгчета с дебелина около 1.2 см. Посолете ги, оваляйте ги в брашно, потопете ги в разбитите яйца, отново ги оваляйте в брашно и ги...
Нарежете одраната акула на кръгчета с дебелина около 1.5 см, посолете ги и поръсете с черен пипер. Потопете ги в разбитите яйца, оваляйте в галетата, потопете...
Смесете оцета с тарагона, оставете за 4 часа и прецедете оцета. Сложете лука в дълбок съд, прибавете чесъна, дафиновите листа, червения пипер, лимоновия сок, 1 ч.ч....
Сложете пържолите в дълбок съд, прибавете подсолена вода да ги покрие и оставете за 1 час. Отцедете ги и подсушете. Поръсете ги с черен пипер и сол, намажете ги с...
Сложете акулата, половината куркума, сол и 1 ч.ч. вода в дълбок съд на умерен огън, смесете, похлупете и задушете докато акулата се свари. Отцедете акулата, ако е с...
Направете разрез през корема на рибата и отстранете всички вътрешности, а също и хрилете. Отстранете перките от рибата (перките от акула се използват в...
Отстранете, ако има мазнина или тъмно месо по филето, общото тегло на филето трябва да е между 1.5 и 2.5 кг. Нарежете филето на големи правилни блокове с форма на...
Нарежете лука на тънки ивици и ги наредете в широк тиган. Нарежете рибата на 2 см широки парчета и ги наредете върху лука. Смесете млякото, горчицата и черния...
Нарежете месото на филии с дебелина около 1.5 см и ги посолете. Потопете всяка в леко разбитите яйца, оваляйте в галета и изпържете в сгорещеното олио на умерен...