Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (2)
Италианска кухня (6)
Френска кухня (6)
Гръцка кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (2)
Луизианска (Кейджън) кухня (13)
Китайска кухня (6)
Тайландска кухня (3)
Японска или Корейска кухня (3)
Американска кухня (8)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (7)
Изискваща умерени усилия рецепта (46)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Стриди
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със стриди от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Задушете ситно нарязания лук в 2 ч.л. краве масло докато омекне. Прибавете шампанското, оцета и рибения бульон, оставете да заври, намалете огъня и варете на бавен...
Извадете месото на мидите скалопс заедно с хайвера, сложете мидите в дълбок съд и прибавете нарязаното на хапки обезкостено и с отстранена кожа филе....
Сварете омара, раците, октопода и скаридите отделно. Извадете месото от омара цяло и го нарежете на кръгчета, а горната част на черупката и главата със щипките...
Сгорещете бульона, прибавете скаридите и двата вида миди и варете на умерен огън докато се отворят мидите. Прецедете бульона и отстранете черупките на мидите....
Разтопете маслото на бавен огън, прибавете брашното и бъркайте докато получите пухкава смес. Снемете от огъня, прибавете като разбивате млякото и разбийте...
Отворете всяка стрида и отстранете празната част от черупката. Отделете месото на стридите от черупките и запазете черупките. Смесете зехтина, тарагона, зеления...