Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (4)
Италианска кухня (6)
Френска кухня (8)
Турска кухня (2)
Гръцка кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (14)
Луизианска (Кейджън) кухня (14)
Китайска кухня (4)
Тайландска кухня (1)
Индонезийска кухня (1)
Американска кухня (2)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (2)
Централно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (60)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Ракообразни
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с ракообразни от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сварете пилето с вода да го покрие плътно, малко сол и 1 дафинов лист на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете до омекване на месото....
Задушете настърганите на ситно ренде домати до омекване в сгорещен на умерен огън 30 мл зехтин. Прибавете морските дарове, ситно нарязания чесън и сол и...
Сложете буболечките за 1 час във фризера, за да ги обездвижите, срежете ги на две по дължина и намажете месото им със смесените 1 с.л. олио и разтопеното краве...
Отстранете главата на всяка буболечка. Сложете опашката (тялото) на буболечката с корема нагоре върху работния плот. С помощта на ножица срежете черупката по...
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете ситно нарязаните скариди и бъркайте около 2 минути. Прибавете виното и вермута, похлупете,...
Смелете скаридите и опашките от ракообразни и ги запържете до порозовяване в олиото. Прибавете 1 смляна червена пиперка, лука и целината и бъркайте докато...
Поръсете опашките със сол, смлян черен пипер и стрита суха чушка. Потопете ги една по една в разбитите заедно яйце и мляко, оваляйте ги в галетата и изпържете до...
В дълбок съд смесете добре чили соса, пресования чесън, лимоновия сок, разтопеното краве масло, фъстъченото олио и кориандъра. Извадете месото от ракообразните...
Срежете черупките на ракообразните, но не ги отстранявайте. Сложете ракообразните в дълбок съд, прибавете смесените ½ ч.ч. зехтин, вино, лимонов сок, 6 ситно...
В дълбок съд смесете размекнатото масло, кората и сока от лайм, черния пипер и кориандъра. Изсипете в центъра на лист алуминиево фолио във формата на фитил,...
Сложете бъгсите във фризера за около 1 час, за да ги обездвижите. Пуснете ги в широк съд с вряща леко подсолена вода и варете докато почервенеят. Извадете месото...
Сгорещете олиото на бавен огън, прибавете брашното и бъркайте докато се запържи до светло кафяво. Прибавете лука и бъркайте докато омекне. Прибавете 1.5 ч.ч. вода,...