Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (18)
Италианска кухня (18)
Френска кухня (37)
Турска кухня (4)
Гръцка кухня (2)
Руска или Украинска кухня (8)
Кавказки или Каспийски кухни (1)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (6)
Луизианска (Кейджън) кухня (2)
Китайска кухня (5)
Тайландска кухня (2)
Индонезийска кухня (1)
Японска или Корейска кухня (1)
Американска кухня (3)
Австралийска кухня (3)
Северно Европейски кухни (2)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (109)
По-сложна за изпълнение рецепта (3)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Дробчета от птици
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с дробчета от птици от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Смесете ½ ч.ч. вода, кравето масло и солта, оставете да заврат, снемете от огъня, прибавете брашното и разбийте с дървена лъжица до гладка смес. Прехвърлете...
Пуснете бекона във вряща вода за десетина минути, отцедете го и го подсушете. Оставете малките гъби цели, нарежете големите на четвъртинки и ги запържете до...
Задушете едро нарязаните дробчета и нарязаната на кубчета сланина в олиото докато останат на мазнина. Прибавете ситно нарязания лук и пресования или ситно...
Пасирайте дробчетата със ситно накълцания чесън, 1.5 ч.ч. сметана, жълтъците, сол и белия пипер на гладко пюре. Изсипете сместа в намазани с 3 с.л. краве масло осем...
Сложете бульона, моркова, целината, лука и завързаните в тензух магданоз, мащерка и дафинов лист да заврат и варете докато останат 2 ч.ч. течност, прецедете...
Попарете стафидите с вряла вода, изплакнете, отцедете, залейте ги с брендито и оставете да набъбнат. В дълбок съд сложете половината отцедени стафиди, нарязаната...
Изпържете ситно накълцания лук в кравето масло на бавен огън докато омекне. Изсипете лука в дълбок съд, прибавете ½ ч.ч. десертно вино в тигана, увеличете...
Сложете 6 ч.ч. вода, главата, шията, сърцето, воденичката, краката и крайните части от крилата да се варят, отпенете и варете докато бульона остане 2 ч.ч., прецедете...
Нарежете дробчетата на дребно и ги изпържете в 20 г краве масло. Прибавете нарязаните на дребно гъби и 2 с.л. вино и щом заври, прибавете нарязаните на дребно яйца,...
Сложете вътрешностите с 2 ч.ч. вода да заври на умерен огън, намалете огъня, похлупете и варете до омекване на дреболиите. Сложете кестените с вода да ги покрие на...
Нарежете дробчетата на дребно и ги изпържете в 1 с.л. краве масло докато останат на мазнина, нарежете ги на ситно, поръсете ги с черен пипер и сол и разбъркайте. На...
Сложете дробчетата в широк съд. Поръсете ги с черен пипер, сол и счуканата люта чушка и смесете. Поръсете с тарагона и полейте със сметаната.