Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (18)
Италианска кухня (18)
Френска кухня (37)
Турска кухня (4)
Гръцка кухня (2)
Руска или Украинска кухня (8)
Кавказки или Каспийски кухни (1)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (6)
Луизианска (Кейджън) кухня (2)
Китайска кухня (5)
Тайландска кухня (2)
Индонезийска кухня (1)
Японска или Корейска кухня (1)
Американска кухня (3)
Австралийска кухня (3)
Северно Европейски кухни (2)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (109)
По-сложна за изпълнение рецепта (3)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Дробчета от птици
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с дробчета от птици от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Смесете желатина с бульона и бъркайте на умерен огън докато желатина се разтвори напълно. Изсипете 3 мм слой от бульона в 6 кръгли малки форми с капацитет ½ ч.ч....
Сгорещете 1 с.л. краве масло на умерен огън, прибавете дребно нарязаните дробчета и разбърквайте често докато останат на мазнина. Нарежете ги на ситно,...
Увийте целия дроб стегнато в тензух. Разтворете желатина в 1.5 л топла вода и сложете на умерен огън да се сгорещи до 60° С. Поддържайте температурата на бульона...
Нарежете дроба на 4 филии с дебелина около 1.5 см по около 60 грама всяка. Направете плитки успоредни разрези през около 1.5 см от едната страна на всяка филия и...
Нарежете гъбите на хапки или филийки и ги изпържете в сгорещения на силен огън зехтин като разбърквате докато се зачервят леко. Посолете ги, поръсете с черен...
Сложете целия дроб в тава и вкарайте в загрята 220° С фурна. Печете около 20 минути докато се карамелизира добре отвън, но е нежен и мек във вътрешността. По време...
С върха на остър нож направете няколко прореза в кората на портокала. Сложете 3 ч.ч. вода на умерен огън, прибавете захарта, канелата и звездния анасон и бъркайте...
Срежете сушените смокини на четири части и ги сложете в дълбок съд. Прибавете коняка, захарта, горчицата и синапа и смесете. Сложете на умерен огън да се сгорещи...
Сложете смокините в дълбок съд с топла вода и оставете докато се рехидратират. Отцедете ги и нарежете на тънки резени. Отстранете ципите от дроба и го потопете за...
Изпържете дребно нарязаните дреболии в олиото на умерен огън докато си сменят цвета, прибавете дребно нарязаните морков, целина и праз и бъркайте често докато...
Сгорещете кравето масло на умерен огън. Прибавете нарязания на тесни ивици лук, посолете и бъркайте докато лука си загуби свежестта. Прибавете ...
Нарежете дробчетата на дребно и ги изпържете в 1 с.л. краве масло докато останат на мазнина, нарежете ги на ситно, поръсете ги с черен пипер и сол и разбъркайте. На...