Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете месото на кубчета, смелете го през едра решетка, сложете каймата в широк съд, поръсете с черния пипер, чубрицата, кимиона и сол, омесете и смелете през...
Смелете месото, сложете го в дълбок съд, п рибавете солта, кимиона, чубрицата и смления черен пипер и омесете добре. Оставете за 24 часа на хладно. Омесете наново и...
В дълбок съд сложете каймата, пресования чесън, ситно счуканите чушки, черния пипер, бахара, чубрицата, кимиона, водата и сол, омесете всичко много добре и...
Смелете месата, сложете ги в дълбок съд. Прибавете черния пипер, сол, чубрицата и 300 мл вода, смесете добре и оставете за 12 часа на хладно. С помощта на машинка...
Смелете нарязаното на хапки месо заедно с дребно нарязания чесън и го сложете в дълбок съд. Прибавете кимиона, червения пипер, чубрицата, черния пипер, олиото,...
Смелете охладените и нарязани на кубчета месо със сланина и кожа през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд, прибавете солта, черния пипер, индийското орехче,...
Изпържете дребно нарязания лук в свинската мас на бавен огън докато лука се карамелизира. Оставете сместа да изстине. Охладете месото и сланината до 0° С....
Пуснете сърцето, белия и черен дроб във вряща леко подсолена вода и варете докато спрат да се пенят като отпенвате. Намалете огъня, похлупете и варете на бавен...
Сварете елдата с вода, която да покрие елдата с 2-см слой, докато елдата поеме водата, посолете, прибавете кравето масло и бъркайте докато маслото се разтопи и...
Накълцайте на ситно черния дроб, белия дроб, сърцата, месото и сланината, сложете ги в дълбок съд, поръсете със солта, черния пипер, бахара и чубрицата, полейте с...
Смелете на едро месото и чушките. Смесете каймата с нарязаната на малки кубчета сланина, чесъна, рома, оцета, захарта, сол, чубрица, черен пипер, бахар и червен...
Сложете белия дроб, сърцето, езика и месото с вода да ги покрие добре да заври и отпенете. Намалете огъня, прибавете 1 с.л. сол, едро нарязания лук, зърната черен...