Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете месото и лойта на хапки и ги охладете до около 1° С. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно накълцания лук, розмарина и смесените сол, червен пипер, 6 г...
Нарежете месото и сланината на хапки и ги охладете до около 1° С. Смесете ги и ги смелете през средна решетка. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно накълцания...
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета и ги смелете по отделно през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд и омесете да се смесят. Поръсете с черния пипер,...
Сложете главата и месото с вода да ги покрие да заври на умерен огън, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън докато омекне месото. Отделно...
Нарежете месото и сланината на хапки и ги сложете в дълбок съд. Охладете ги до около 1° С. Отделете поовината черен пипер и зърна фенел. Смесете останалите черен...
Нарежете месата на кубчета, сложете ги в широк съд, поръсете с кимиона, черния пипер, бахара, смляното индийско орехче и сол и разбъркайте добре. Оставете за 12...
Охладете месото и сланината до около 2° С. Нарежете месото и сланината на хапки и сложете в дълбок съд. Прибавете солта, селитрата, захарта, ситно накълцания...
Пригответе червата за пълнене. Смелете нарязаните на кубчета месо и мазнина през едра решетка и ги сложете в дълбок съд. Прибавете солта, ситно накълцания чесън,...
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета, смесете ги и ги смелете през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд, прибавете солта, черния пипер, стритата чушка,...
Отстранете очите, ушите и зурлата от главата, нарежете я на парчета. Сложете я в тенджера, прибавете черния дроб, краката, месото, едро нарязаните лук, зелена...
Нарежете месото и сланината на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги с червения пипер, черния пипер, стритата чушка, селитрата, солта и ситно...
Нарежете месото и сланината на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги с червения пипер, индийското орехче, карамфила, кориандъра, селитрата и солта и...