Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Омлет със спанак или коприва

Съставки

2 ч.ч. едро нарязан спанак, 4 яйца, 1/3 ч.ч. натрошено сирене по избор, 4 с.л. олио, смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне

Пуснете спанака в дълбок съд с вряща вода на умерен огън и варете докато спанака си загуби свежестта. Отцедете го добре и изстискайте излишната течност. Прехвърлете го в дълбок съд, прибавете сиренето и смесете. Разбийте леко яйцата в дълбок съд заедно с половината олио, черен пипер и сол. Сгорещете останалото олио в тиган на умерен огън, прибавете ячната смес да покрие дъното на равен слой и похлупете. Задушете докато яйцата се стегнат. Отстранете капака, поставете спаначената смес върху половината омлет и прегънете другата половина върху пълнежа. Снемете от огъня и прехвърлете омлета в чиния за сервиране.
Може да замените спанака с коприва, лапад, чарт (манголд), лобода, щир (амарант), малва (слез) или листа от червено цвекло.

Етикети

Ястия с яйца

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта