Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Омлет с подлютени тиквички
Съставки
3 яйца, 1 тиквичка, ½ ч.л. счукана суха червена люта чушка, ¾ ч.л. семена кимион, 6 с.л. олио, 1 зелена люта чушка, 1 стрък широкостеблена целина, ¼ ч.л. куркума, 3 скилидки чесън, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете настърганата на едро ренде тиквичка в дълбок съд, посолете и смесете. Прехвърлете в гевгир и отцедете за 30 минути. Изстискате с ръце колкото може повече течност и отстранете течността. Сгорещете половината олио на умерен огън, прибавете кимиона и пържете докато си пусне аромата. Прибавете ситно нарязаните целина, чушка и чесън, поръсете с куркумата и бъркайте докато чесъна си пусне аромата. Прибавете тиквичката и счуканата суха чушка и бъркайте докато тиквичката си загуби свежестта и остане на мазнина. Снемете от огъня и оставете сместа да изстине. Разбийте леко яйцата в дълбок съд, прибавете сместа с тиквичката, посолете и смесете добре. Изпържете сместа на омлет в останалото сгорещено на умерен огън олио.
Ако желаете, поръсете с нарязана на кръгчета червена люта чушка или дребно нарязан кориандър.
Ако желаете, поръсете с нарязана на кръгчета червена люта чушка или дребно нарязан кориандър.