Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пълнена сепия

Съставки

8 сепии, 400 г туна от консерва в олио, 1 яйце, 50 г настърган пармезан или пекорино, 50 г галета, 2 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 4 с.л. зехтин, 240 мл бяло сухо вино, 2 картофа, смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне

Сложете отцедената и дребно разкъсана туна в дълбок съд. Прибавете яйцето, зехтина, ситно накълцания чесън, галетата, пармезана и дребно нарязания магданоз, поръсете с черен пипер и сол и смесете добре. Напълнете сепиите със сместа и ги намажете със зехтин. Поставете ги на един ред в щедро намазана със зехтин тава. Натикайте нарязаните на резени картофи в пространствата между сепиите. Вкарайте тавата в загрята 200° С фурна и печете 10 минути. Полейте с виното и продължете да печете до готовност на сепията и картофите, виното трябва да е извряло почти напълно.
Като вариант може да замените туната със ситно нарязано филе от сьомга. 

Свързани рецепти

Почистване на сепия

Галета

Етикети

Ястия с морски храни

 | Сепия

 | Италианска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта