Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Райта с горчива кратуна
Съставки
200 г горчива кратуна, 4 зелени люти чушки, ½ ч.ч. настърган кокосов орех, 1 ч.л. черно синапено семе, 20 листа къри, 4 с.л. кисело мляко по избор, 25 мл кокосово олио, 75 мл слънчогледово олио, 3 сухи червени люти чушки, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете слънчогледовото олио на умерен огън, прибавете дребно нарязаните кратуна и зелени чушки и пържете като разбърквате около 5 минути докато омекнат. Сложете кокосовия орех в подходящ уред, прибавете половината синапено семе и 2 с.л. вода и смелете на гладка паста. Прибавете я при кратуната и бъркайте няколко минути докато остане на мазнина. Посолете, прибавете киселото мляко и бъркайте още 2 минути. Сгорещете кокосовото олио на умерен огън, прибавете останали синап, листата къри и грубо разкъсаните сухи чушки и пържете кратко докато семената изпукат и чушките си пуснат аромата. Изсипете сместа при кратуната и смесете.