Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бърза бхуна масала
Съставки
300 г червен лук или кромид лук, 650 г домати, 2 зелени люти чушки, 2 с.л. дребно нарязан джинджифил, 2 с.л. дребно нарязан чесън, ½ ч.ч. олио или избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло), 3 ч.л. куркума, 1.5 ч.л. стрита суха червена люта чушка, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете дребно нарязаните лук и зелени чушки в подходящ уред, прибавете чесъна и джинджифила и смелете на гладка паста. Прехвърлете я в дълбок съд, а в уреда прибавете дребно нарязаните домати и ги смелете на гладко пюре. Сгорещете половината мазнина на умерен огън, прибавете лучената паста и бъркайте докато започне да потъмнява и се сгъсти. Прибавете останалата мазнина и бъркайте докато сместа потъмнее до светло кафяво. Прибавете доматеното пюре, смесете, похлупете и задушете за десетина минути. Прибавете куркумата, стритата суха чушка и сол, увеличете огъня на силен и бъркайте енергично десетина минути докато сместа се сгъсти на гъста червена паста и мазнината излезе по повърхността ѝ.