Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Червена къри паста 4-ти вид
Съставки
12 червени сухи люти чушки, 1 с.л. семена кориандър, 2 ч.л. семена кимион, 1 ч.л. зърна черен пипер, 3 ч.л. смлени сушени скариди, 1 ч.л. смляно индийско орехче, 1 ч.ч. дребно нарязан кромид лук, 2 с.л. олио, бялата част от 4 стръка лимонена трева, 10 скилидки чесън, 2 с.л. ситно нарязан корен кориандър, 2 с.л. ситно нарязан кориандър, 6 лайм листа, 2 ч.л. настъргана кора от лайм, 2 ч.л. куркума, 1 ч.л. червен пипер, 2 ч.л. сол.
Приготвяне
Изпечете семената кориандър и кимион в сгорещен на бавен огън сух тиган. Смесете ги с черния пипер и ги смелете на прах. Сложете сушените скариди между два листа алуминиево фолио и ги изпечете за около 3 минути на загрята скара като обърнете пакета няколко пъти по време на печенето. Сложете скаридите в подходящ уред, прибавете кимионовата смес, индийското орехче и дребно нарязаните сухи чушки и ги смелете за кратко. Прибавете лука, олиото, дребно нарязаната лимонова трева, ситно нарязания чесън, корените кориандър, стръковете кориандър, дребно нарязаните лайм листа, кората от лайм, куркумата, червения пипер и солта и смелете или пасирайте на гладка паста.