Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Червена къри паста 2-ри вид
Съставки
8 сухи червени люти чушки, 3 с.л. ситно накълцан кромид лук, 4 с.л. ситно накълцан чесън, 1 с.л. ситно накълцан галангал, 2 с.л. ситно накълцана лимонова трева, 2 ч.л. ситно накълцана кора от лайм, 1 с.л. ситно накълцан корен кориандър, 20 зърна черен пипер, 1.5 ч.л. смлени печени семена кориандър, ½ ч.л. смлени печени семена кимион, 1.5 ч.л. смлени сушени скариди, 1 ч.л. сол.
Приготвяне
Нарежете сухите чушки на едро, сложете ги в дълбок съд с гореща вода колкото да ги покрие, накиснете ги за 4 минути и ги отцедете. Сложете ги в подходящ уред. Прибавете лука, чесъна, галангала, лимоновата трева, кората от лайм, корена кориандър, черния пипер, семената кориандър, кимиона, сухите скариди и солта и смелете на гладка паста.