Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Рибена масала 2-ри вид
Съставки
1 с.л. семена кориандър, 1 ч.л. семена фенел, 1 ч.л. семена кимион, 1 ч.л. зърна черен пипер, 4 карамфила, 1 с.л. стрита суха червена люта чушка, ½ ч.л. чесън на прах, ½ ч.л. джинджифил на прах, ½ ч.л. смляна касия или смляна канела, ½ ч.л. куркума.
Приготвяне
Сгорещете сух тиган на умерен огън и изпечете по отделно кориандъра, фенела, кимиона, черния пипер и карамфилите докато си пуснат аромата. Прехвърлете ги в широк съд и оставете да изстинат. Прехвърлете ги в подходящ уред и смелете на прах. Сложете го в дълбок съд, прибавете стритата суха чушка, чесъна, джинджифила, касията и куркумата и смесете добре.