Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Рибена масала 1-ви вид
Съставки
200 г сухи червени люти чушки, 100 г семена кориандър, 10 г куркума, 50 г зърна черен пипер, 50 г джинджифил на прах, 1 с.л. семена кимион, 1 с.л. чимен (семена сминдух), ¼ ч.ч. сухи листа къри.
Приготвяне
Сгорещете сух тиган на умерен огън и изпечете една по една следните подправки: сухите чушки, кориандъра, черния пипер, кимиона, чимена и листата къри докато си пуснат аромата, не ги прегаряйте. Прехвърлете ги в широк съд и оставете да изстинат. Прибавете джинджифила и куркумата и ги смесете. Смелете ги на порции в подходящ уред. Пресейте смлените подправки и отново смелете едрите частици до фин прах.