Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Прах 13-те подправки 2-ри вид

Съставки

изсушена кора от 2 мандарини, 1 пръчка касия или канела около 6 см, 1 ч.л. джинджифил на прах, 8 карамфила, 5 листа касия, 3 зелени кардамома, 2 звездни анасона, ½ ч.л. смлян бял пипер от печени зърна, ½ ч.л. смлян черен пипер от печени зърна, ½ ч.л. семена фенел, ½ ч.л. семена кимион, 1 ч.л. семена кориандър, 1 ч.л. смляно индийско орехче.

Приготвяне

Изпечете целите подправки една по една в загрят сух тиган на бавен към умерен огън като бъркате докато подправката си пусне аромата. Оставете подправките да изстинат напълно и ги смесете в дълбок съд. Прибавете джинджифила, индийското орехче, белия пипер и черния пипер и смесете. Прехвърлете ги в подходящ уред и смелете до желана степен (фин прах, ситен пясък или едър пясък). Прехвърлете ги в дълбок съд, разбъркайте добре и затворете съда с плътна капачка.
Като вариант заменете кората от мандарини с изсушена кора от 1 портокал.

Свързани рецепти

Прах 13-те подправки 1-ви вид

Прах 13-те подправки 3-ти вид

Етикети

Смеси от подправки

 | Китайска кухня

 | Лесна за изпълнение рецепта