Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с червено зеле, артишок и аспержи
Съставки
2 ч.ч. нарязано на тесни ивици червено зеле, ¾ ч.ч. едро нарязани артишоци бебета от консерва, 6 аспержи, 1 червена люта чушка, 2 скилидки чесън, ½ стрък широкостеблена целина, 1.5 с.л. винен оцет, 5 с.л. зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Пуснете аспержите в дълбок съд с вряща вода да ги покрие добре на умерен огън, намалете огъня на бавен и варете докато омекнат. Отцедете ги и нарежете на около 2.5-см парчета. Сложете зелето в дълбок съд, посолете и намачкайте като го стискате в длани. Прибавете нарязаните на филийки целина и чесън, нарязаната на кръгчета чушка, артишоците и аспержите, полейте с оцета и зехтина и смесете добре.
Като вариант прибавете 2 с.л. бадеми към салатата.
Може да използвате пресни артишоци бебета. След почистване ги сварете в смесена с 1 с.л. лимонов сок вода на умерен огън докато омекнат, отцедете ги и нарежете на едро.
Като вариант прибавете 2 с.л. бадеми към салатата.
Може да използвате пресни артишоци бебета. След почистване ги сварете в смесена с 1 с.л. лимонов сок вода на умерен огън докато омекнат, отцедете ги и нарежете на едро.