Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с джулюн и моркови
Съставки
1 ч.ч. ядки от сварени джулюни (водни орехи, дяволски орехи, рогатки), 2 ч.ч. нарязан на дълги тесни тънки като слама ивици морков, 2 стръка зелен чесън, 10 млади (зелени) семена лотус, 2 с.л. балсамов оцет, 5 с.л. зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Пуснете целите необелени джулюни в дълбок съд с вряща вода да ги покрие добре на умерен огън и похлупете. Варете около 30 минути до сваряването им, отцедете ги и изплакнете с течаща студена вода. Разсечете ги със сатър на две да извадите ядките им, като при ваденето някои ядки ще се раздробят на по-дребни парченца. Сложете 1 ч.ч. ядки в дълбок съд, прибавете морковите, дребно нарязания зелен чесън, зехтина, оцета и сол и смесете добре. Поръсете с обелените семена лотус.
Използването на семена лотус не е задължително, но ако ползвате, трябва да са млади (в млечна зрялост) семена.
За варене на джулюните вижте Почистване на джулюн.
Използването на семена лотус не е задължително, но ако ползвате, трябва да са млади (в млечна зрялост) семена.
За варене на джулюните вижте Почистване на джулюн.