Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Кюфтета от окара
Съставки
150 г соев пулп (Вижте Окара), ¼ ч.ч. дребно нарязан зелен лук, ¼ ч.ч. ситно нарязана листна целина или широкостеблена целина, ¼ ч.ч. ситно нарязан магданоз, 3 с.л. катакурико или друго нишесте по избор, 2 с.л. уостършир сос, ½ ч.л. сух копър, ½ ч.л. червен пипер, 1/3 ч.ч. галета, олио за дълбоко пържене, 2 с.л. майонеза, 1 с.л. кетчуп (Вижте Кетчуп), ½ ч.л. сос срирача (Вижте Сос срирача) или чили сос (Вижте Чили сос), ¼ ч.л. горчица по избор, 2 ч.л. ситно нарязан див лук, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете майонезата в дълбок съд, прибавете кетчупа, соса срирача, горчицата и дивия лук и разбъркайте да се смесят добре. Сложете окарата в дълбок съд. Прибавете зеления лук, целината, магданоза, нишестето, уостършир соса, копъра, червения пипер и сол и омесете добре. Оформете сместа на 6 кръгли кюфтета и ги сплескайте да станат кръгли шайби с дебелина около 1.2 см. Оваляйте ги добре в галетата. Изпържете кюфтетата в сгорещено около 5 мм дебел слой олио на умерен огън. Сервирайте ги със соса в отделна купичка.