Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (29)
Италианска кухня (18)
Френска кухня (9)
Гръцка кухня (3)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (6)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (1)
Китайска кухня (1)
Тайландска кухня (1)
Американска кухня (4)
Северно Европейски кухни (6)
Централно Европейски кухни (5)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (82)
По-сложна за изпълнение рецепта (8)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Направа на наденица или карначе
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на наденица или карначе от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете месото и лойта на хапки, смесете ги със солта и селитрата, сложете ги в дълбок съд и ги оставете за 12 часа в хладилник. Прибавете хвойната, салвията и...
Смелете месото, сланината, лука и чесъна. Сложете ги в дълбок съд, прибавете солта, черния пипер, червения пипер, стритата чушка, смлените на прах зърна фенел и...
Охладете месото във фризер за 1 час. Нарежете месото около 2.5-см кубчета и ги сложете в дълбок съд. Прибавете солта, захарта, чесъна, мащерката, розмарина и...
Смесете нарязаните на кубчета месо и сланина и ги смелете заедно през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд, прибавете солта, черния пипер, кориандъра, ситно...
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета, смесете ги и ги смелете през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд, прибавете солта, черния пипер, ситно накълцания...
Нарежете месото (желателно от плешка) и сланината на хапки и ги охладете до около 1° С. Смелете захарта и солта в подходящ уред на фин прах. Сложете месото и...