Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (29)
Италианска кухня (18)
Френска кухня (9)
Гръцка кухня (3)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (6)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (1)
Китайска кухня (1)
Тайландска кухня (1)
Американска кухня (4)
Северно Европейски кухни (6)
Централно Европейски кухни (5)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (82)
По-сложна за изпълнение рецепта (8)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Направа на наденица или карначе
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на наденица или карначе от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Охладете месото, дроба и сланината до около 2° С. Нарежете месото и сланината на хапки и ги смесете в дълбок съд. Прибавете солта, захарта, шишарковите ядки,...
Нарежете месото и сланината на хапки и ги сложете в дълбок съд. Смесете солта със захарта, черния пипер, индийското орехче, ригана и половината фенел и ги...
Нарежете месото (желателно от плешка) на хапки и ги сложете в дълбок съд. Прибавете чесъна, семената фенел, счуканата суха чушка, солта, черния пипер и магданоза и...
Нарежете месото и сланината на кубчета, сложете ги в широк съд, поръсете с черния пипер, фенела и сол, смесете и смелете през едра решетка. Ако желаете смелете още...
Изпържете дребно нарязания лук в свинската мас на бавен огън докато лука се карамелизира. Оставете сместа да изстине. Охладете месото и сланината до 0° С....
Нарежете месото на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги с червения пипер, черния пипер, фенела, стритата чушка и сол, смесете добре и смелете през...
Заколете патиците като срежете врата непосредствено до главата, за да не губите от кожата на врата. Извършете нужните действия по оскубване, пърлене и измиване...
Нарежете месото на 6-мм кубчета, смесете ги със солта, сложете ги в дълбок съд и ги оставете за 12 часа в хладилник. Прибавете нарязаната на хапки сланина,...
Сложете виното да заври на умерен огън, варете докато намалее на половина и оставете да изстине. Нарежете месата на хапки и ги сложете в широк съд. Поръсете ги с...
Нарежете месото на хапки и сложете в дълбок съд. Прибавете смесените сол и селитра и разбъркайте добре. Оставете месото за 12 часа в хладилник. Прибавете ситно...
Смелете месото през едра решетка, сложете го в широк съд, поръсете със солта, селитрата, черния пипер и фенела и омесете добре. Поставете фунията на машинката,...
Нарежете месата на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете с фенела, черния пипер, захарта и сол, разбъркайте добре, смелете през едра решетка и оставете...