Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете месата на кубчета, поръсете ги с червения пипер и стритата чушка и ги смелете отделно през едра решетка. Смелете говеждото още веднъж през ситна решетка...
Нарежете мазнината на 1 см парчета, сложете я да заври с 1 ч.ч. вода, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън около 20 минути, за да извлечете мазнината....
Подгответе червата за пълнене. Отстранете всякаква видима мазнина от месото, нарежете го на кубчета, нарежете сланината на кубчета, смесете я с месото и ги...
Нарежете дреболиите, месото и сланината на хапки. Сложете ги в дълбок съд. Смесете солта със селитрата, салвията, черния пипер, мащерката и чесъна и прибавете...
Нарежете месото на ситно, смесете го със солта и селитрата, сложете в дълбок съд и оставете за 12 часа в хладилник. Прибавете нарязаната на хапки сланина, смлените...
Нарежете месото и сланината на хапки или на широки около 3 см ивици и ги сложете в широк съд. Сложете пресования чесън в дълбок съд, прибавете солта, босилека,...
Нарежете охладените месо и сланина на 2.5-см кубчета и ги охладете за около половин час. Смелете ги през ситна решетка, сложете ги в дълбок съд, прибавете солта,...
Нарежете охладените меса на кубчета, смелете свинското месо през ситна решетка, смелете говеждото през едра решетка и ги смесете добре. Прибавете сухото мляко,...
Разделете месото от сланината, нарежете ги по отделно на 2-см кубчета и ги сложете в отделни купи. Смесете чесъна, солта, черния пипер, зърната червен пипер,...
Смесете 1 ч.ч. морска сол, ½ ч.ч. захар и селитрата в дълбок съд. Поставете бута на работния плот с кожата надолу и с много чисти ръце натрийте много добре месото...
Нарежете месото и сланината на хапки и ги смесете. Охладете месото и сланината до 2° С. Смесете чесъна със солта, селитрата и черния пипер. В дълбок съд смесете...
Нарежете месото от птица и сланината на хапки и ги смесете. Охладете месото и сланината до 2° С. Смесете чесъна със солта, селитрата, черния пипер и настърганото...