Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Потопете месата във вряща вода докато си сменят цвета, отцедете ги и нарежете на малки парчета. Сложете ги в широк съд, прибавете дребно нарязаните черен дроб и...
Нарежете охладените меса и сланината на кубчета и ги смелете по отделно през едра решетка. Сложете ги в широк съд, омесете ги да се смесят и охладете във фризера...
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета, смесете ги и ги смелете през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд, прибавете пармезана, индийското орехче,...
Нарежете месата на хапки, сложете ги в дълбок съд, поръсете с чубрицата, кимиона, черния пипер, стритата чушка, солта и селитрата и разбъркайте добре. Смелете ги...
Нарежете белия дроб, бъбреците, далака и сърцето на дребно, сложете ги в дълбок съд, прибавете чубрицата, ситно нарязаните сухи чушки, червения пипер, бахара,...
Сложете виното да заври на умерен огън, варете докато намалее на половина и оставете да изстине. Смелете месото и сланината през едра решетка и ги сложете в широк...
Нарежете месото на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги с червения пипер, черния пипер, фенела, стритата чушка и сол, смесете добре и смелете през...
Изпечете леко семената кориандър в сух загрят тиган на умерен огън. Сложете 2 л вода на умерен огън, прибавете едро начупените дафинови листа, солта, захарта,...
Нарежете месото от плешка и лойта на хапки и ги охладете до около 1° С. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно накълцания чесън и смесените сол, лют червен...
Охладете месото и сланината до около 2° С. Нарежете месото и сланината на хапки и сложете в дълбок съд. Прибавете солта, захарта, ситно накълцания чесън, ригана,...
Нарежете охладените меса на кубчета, смелете ги по отделно през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете солта, белия пипер, индийското орехче, семената...
Подгответе червата за пълнене. Отстранете всякаква видима мазнина от месото, нарежете го на кубчета, нарежете сланината на кубчета, смесете я с месото и ги...