Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете дроба, сърцето, месото, бъбреците и далака на ситно, сложете ги в дълбок съд и ги смесете. На всеки килограм от сместа поръсете с 25 г сол, 3 г черен пипер, 5 г...
Нарежете месото, белия дроб, сърцето, бъбреците и сланината на дребно и ги смесете в дълбок съд. Поръсете с кимиона, бахара, чубрицата, джоджена, черния пипер,...
Сложете нарязаните на едри парчета бял дроб и кожа в тенджера, прибавете ушите, краката, срязаните на две глави лук и вода да ги покрие добре и сложете на умерен...
Покрийте дъното на тенджера с гладки лозови пръчки, прибавете 5 л вода, грубо нарязания лук, дафиновите листа и карамфила и сложете на умерен огън да заври....
Сложете ориза с 1 ч.ч. вода на бавен огън, похлупете и варете докато ориза поеме водата. Сложете белия дроб, сърцето, бъбреците и месото с вода да ги покрие да заври,...
Сложете главата и месото с вода да ги покрие да заври на умерен огън, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън докато омекне месото. Отделно...
Прегънете плата на две, да получите 30х10 см правоъгълно парче. Зашийте плътно едната 10-см страна, от прегъвката към отвора, като правите шева на около 3 мм от края...
Сварете месото в леко подсолена вода, отцедете го и го смелете заедно с дребно нарязаната сланина през средна решетка. Смелете дребно нарязаните черен дроб и лук...
Сварете месото в леко подсолена вода и го отцедете. Изпържете дребно нарязания лук докато пожълтее леко в сгорещената свинска мас на умерен огън и заедно с...
Сварете белия дроб, сърцето, бъбрека, далака, черния дроб, месото и краката, обезкостете краката и накълцайте всичко на ситно, а по желание може да смелите през...
Сварете месата и ги нарежете на дребни кубчета, които да могат да преминават през фунията за пълнене на червата, запазете 600 мл от бульона от варенето им. Отделно...
Сварете месото в леко подсолена вода, отцедете го и запазете бульона. Смелете черния дроб през ситна решетка, сложете го в широк съд, прибавете дребно нарязания...