Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
В дълбок съд смесете солта, селитрата, захарта, чесъна на прах, черния пипер, мащерката, бахара и ситно начупените дафинови листи. Натрийте добре сместа по...
Нарежете мазнината на 1 см парчета, сложете я да заври с 1 ч.ч. вода, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън около 20 минути, за да извлечете мазнината....
Сложете чушките чипотле чиле със соса в подходящ уред . Напълнете консервената кутия с вода и прибавете водата в уреда. Прибавете соевия сос, захарта, лука,...
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и пържете докато омекне. Смелете нарязаното на кубчета месо през едра решетка, сложете го в широк...
Сварете белия дроб, вимето и шкембето в подсолена вода, измийте със студена вода и нарежете на едро заедно с месото. Сложете ги в дълбок съд, прибавете чубрицата,...
Нарежете месото и лойта на хапки и ги охладете до около 1° С. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно накълцания лук, розмарина и смесените сол, червен пипер, 6 г...
Нарежете месото и сланината на хапки и ги охладете до около 1° С. Смесете ги и ги смелете през средна решетка. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно накълцания...
Охладете месото, дроба и сланината до около 2° С. Нарежете месото и сланината на хапки и ги смесете в дълбок съд. Прибавете солта, захарта, шишарковите ядки,...
Нарежете месото и сланината на хапки и ги сложете в дълбок съд. Смесете солта със захарта, черния пипер, индийското орехче, ригана и половината фенел и ги...
Нарежете месото (желателно от плешка) на хапки и ги сложете в дълбок съд. Прибавете чесъна, семената фенел, счуканата суха чушка, солта, черния пипер и магданоза и...
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета и ги смелете по отделно през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд, поръсете с фенела, солта, захарта, анасона,...
Нарежете месото и сланината на кубчета, сложете ги в широк съд, поръсете с черния пипер, фенела и сол, смесете и смелете през едра решетка. Ако желаете смелете още...