Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете белия дроб, сърцето, далака, месото и лука на дребно, смесете ги в дълбок съд и ги смелете през едра решетка. Сложете смлените продукти в широк съд,...
Сложете водата, дафиновите листа и солта в дълбок съд на умерен огън, бъркайте да се разтвори солта и оставете да заври. Снемете от огъня и оставете саламурата да...
Сложете семената кимион, черен пипер и кориандър в подходящ уред и ги смелете на ситен или дребен пясък, може на прах. Смесете ги със солта. Натрийте парчето...
Смелете нарязаните на кубчета месо и сланина по отделно през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд, омесете ги да се смесят и ги смелете отново. Прибавете лука,...
Охладете месото и сланината до 2° С. Изпечете карамфилите и бахара в загрят сух тиган докато си пуснат аромата. Оставете ги да изстинат и ги смелете на прах....
Смелете нарязаните на кубчета меса по отделно през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд, омесете ги да се смесят и ги смелете отново. Прибавете бахара, кимиона,...
Смелете нарязаните на кубчета месо и черен дроб по отделно през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете водата, сухото мляко, солта, захарта, лука, белия...
Сварете белия дроб, шкембето и далаците в подсолена вода, промийте ги с вода, отцедете ги и нарежете на едри парчета. Сложете ги в дълбок съд, прибавете бахара,...
Направете силна саламура от сол и вода, като пуснете яйце в нея да изплава част от него с големина около 2 стотинки над повърхността на саламурата....
Сложете плешката в широка тава да се побере на дъното и залейте с чорба от кисело зеле да покрие леко плешката. Прибавете дафиновите листа, черния пипер и бахара,...
Нарежете месата на кубчета, поръсете ги с червения пипер и стритата чушка и ги смелете отделно през едра решетка. Смелете говеждото още веднъж през ситна решетка...
Нарежете месото на кубчета, смелете го през едра решетка и сложете в широк съд. Изпържете дребно нарязания лук в сгорещеното олио на умерен огън докато омекне и...