Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (161)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (11)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (2)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (212)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете месата на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете с фенела, черния пипер, захарта и сол, разбъркайте добре, смелете през едра решетка и оставете...
Нарежете месото и лойта на хапки, смесете ги със солта и селитрата, сложете ги в дълбок съд и ги оставете за 12 часа в хладилник. Прибавете хвойната, салвията и...
Смелете сърцата и ги сложете в дълбок съд. Прибавете кимиона, сухата чушка, мерудията, черния пипер, червения пипер и сол и омесете добре. Поставете фунията на...
Нарежете месата на кубчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги с черния пипер и сминдуха, оставете за 6 часа на хладно, посолете ги и смелете през едра решетка....
Нарежете месото на хапки и ги сложете в дълбок съд. Охладете месото до 0° С. Замразете маста. Смелете месото през ситна решетка и ги охладете до -1° С. В дълбок...
Сложете каймата в дълбок съд, прибавете солта, индийското орехче, черния пипер, чесъна, бахара, захарта, лютите чушки и чубрицата, омесете добре като прибавите...
Смелете месата през едра решетка, сложете ги в широк съд, поръсете с черния пипер, чубрицата и сол, прибавете пресования чесън и виното и омесете добре. Оставете...
Накълцайте месата на ситно и ги сложете в дълбок съд. Прибавете кимона, черния пипер, пресования чесън, счуканите чушки, селитрата и солта и омесете добре....
Смелете месото и лука, сложете каймата в дълбок съд, прибавете нарязаната на ситни кубчета сланина, пресования чесън, зърната от нар, хмели сунели, магданоза,...
В дълбок съд смесете смляното месо, солта, черния пипер, стритата чушка, пресования чесън и ситно накълцаните лук и зелен лук. Омесете много добре и напълнете...
Месото трябва да е с мазнина, като количеството на мазнината е според вкуса, но не е желателно да прекалявате с мазнината, за да не стане саздърмата тежка за...
Нарежете месото и белия дроб на ситно, сложете ги в дълбок съд, поръсете със солта, копъра и кимиона и омесете добре. Прибавете кръвта и омесете добре. С помощта на...