Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Омлет с горчива кратуна
Съставки
½ горчива кратуна, 2 патешки или кокоши яйца, 1 ч.л. бяло сухо вино, 1 ч.л. захар, 2 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Пуснете нарязаната на ситни кубчета кратуна в дълбок съд с вряща подсолена вода, изчакайте за заври отново и варете 2 минути. Отцедете кратуната в гевгир и охладете под течаща студена вода. Прехвърлете отцедената кратуна в дълбок съд, прибавете яйцата, виното, захарта и сол и разбийте да се смесят добре. Сгорещете олиото в тиган на умерен огън, прибавете сместа на равен слой и изпържете на омлет по желан способ – или пържете докато се зачерви умерено от долната страна и обърнете омлета да се изпържи до умерено зачервяване и от другата страна или намалете огъня на бавен и похлупете докато омлета се стегне напълно.