Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гъбена кратуна с яйца
Съставки
1 гъбена кратуна, 2 яйца, 1 с.л. бяло сухо вино, 5 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете яйцата в дълбок съд, прибавете половината вино и 2 с.л. вода, посолете и ги разбийте леко. Сгорещете половината олио на силен огън, намалете огъня на умерен и прибавете яйчната смес на равен слой. Яйцата ще започнат бързо да се втвърдяват. Разкъсайте ги бързо на хапки с помощта на шпатула и пържете като бъркате докато яйцата се стегнат напълно. Сгорещете останалото олио на силен огън, прибавете обелената и нарязана на хапки кратуна и останалото вино, посолете и бъркайте около половин минута. Прибавете 2 с.л. вода и бъркайте още около половин минута. Прибавете ½ ч.ч. вода и разбърквайте докато кратуната омекне и остане малко течност. Прибавете яйцата и бъркайте десетина секунди да се смесят и сгорещят.