Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Шишчета от снапер
Съставки
500 г филе от снапер или друга бяла риба (ципура, групър, синеока риба, барамунди, акула), 8 перлени лукчета, 12 гъби малки печурки, 1 червена пиперка, 1 ч.л. ситно нарязан магданоз, 2 дафинови листа, ½ ч.ч. лимонов сок, ½ ч.л. сух майоран, ½ ч.л. суха мащерка, 2 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Пуснете лукчетата във вряща вода и варете около 15 минути. Отстранете кожата и костите от филетата, нарежете ги на 2.5 см кубчета и ги нанижете на шишчета, като ги редувате с гъби, лукчета или нарязана на квадрати пиперка. В широк съд смесете олиото, мащерката, майорана, магданоза, дафиновите листа и лимоновия сок. Прибавете шишчетата, обърнете ги да се покрият равномерно с марината и оставете на хладно за 1 час като често ги обръщате. Изпечете шишчетата на жар или загрята скара, като ги посолите малко преди да ги снемете.