Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Сьомга на скара с лют чеснов сос с кориандър

Съставки

600 г филе от сьомга или 3 котлета от сьомга по около 200 г, ½ ч.ч. и 2 с.л. дребно нарязан кориандър, 7 скилидки чесън, 1 ч.л. смлян бял пипер, 3.5 с.л. фиш сос, 2 с.л. кокосово олио или слънчогледово олио, ¼ ч.ч. сок от лайм, 2 зелени люти чушки, ¼ ч.л. счукана суха червена люта чушка, 1 с.л. соев сос, 3 с.л. кафява захар, 2 с.л. кокосово мляко, сол на вкус.

Приготвяне

Ако използвате филе го срежете на 3 еднакви по големина парчета. Сложете ½ ч.ч. кориандър, 4 скилидки дребно нарязан чесън, половината бял пипер, 1.5 с.л. фиш сос и олиото в сахан или в подходящ уред и счукайте или смелете на паста. Натрийте сьомгата равномерно с пастата, поставете в широк съд и оставете за 6 часа на хладно. Сложете останалия кориандър в дълбок съд, прибавете 3 ситно накълцани скилидки чесън, останалия бял пипер, останалия фиш сос, сока от лайм, ситно накълцаните зелени чушки, счуканата суха чушка, соевия сос, захарта и кокосовото мляко и разбъркайте добре докато се разтвори захарта. Изпечете сьомгата на жар, загрята скара или загрята плоча. Сервирайте рибата със соса в отделна купичка.
Като вариант заменете сьомгата с голяма бяла риба по избор (снапер, групър, помфрет, ципура, лаврак, треска, синеока риба).

Етикети

Ястия с риби

 | Сьомга

 | Тайландска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта