Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Рибена крем супа
Съставки
250 г риба по избор (сьомга, скумрия, пъстърва, шаран, таранка, червеноперка, сом, треска, ципура, лаврак, хек, снапер, флоундър, кая, пангасус), 1/3 ч.л. черен пипер на зърна, 1 дафинов лист, стеблата от 1/3 връзка магданоз, 1 глава кромид лук, 3 с.л. краве масло, 3 с.л. бяло пшенично брашно, 1 ч.ч. зелен грах, 2 моркова, 1 картоф, 1 ч.ч. краве прясно мляко, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сложете рибата да се вари в около 2 л вода заедно с едро нарязаните магданоз и лук, дафиновия лист и черния пипер на зърна. Като се свари рибата я обезкостете и разкъсайте на дребно, а бульона го прецедете. Върнете бульона на огъня, прибавете рибата и пасирайте. Прибавете граха, нарязаните на кубчета моркови и картоф, сол, маслото и разтвореното в малко хладка вода брашно, разбъркайте добре и варете до сваряване на продуктите. Прибавете млякото, варете още няколко минути и снемете от огъня. Прибавете смлян черен пипер и разбъркайте добре.