Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата мимоза със скумрия
Съставки
200 г скумрия от консерва в олио, 300 г картофи, 200 г моркови, 100 г кромид лук, 150 г кашкавал по избор, 200 г майонеза, 4 твърдо сварени яйца, ситно нарязан копър или магданоз, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете целите необелени моркови и картофи в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато картофите и морковите омекнат. Отцедете ги, оставете ги да изстинат и ги обелете. Нарежете лука на ситно, сложете го в дълбок съд, прибавете гореща вода да го покрие и оставете за десетина минути. Отцедете лука много добре. Разкъсайте рибата на ситно и я сложете на равен слой в дълбок съд, желателно кръгъл съд с прозрачни стъклени стени. Алтернативно може да наредите салатата във форма с отделящи се стени и да отстраните стените като завършите реденето на салатата. Намажете рибата с част от майонезата. Покрийте равномерно с ред от настърганите на ситно ренде белтъци и ги намажете с част от майонезата. Покрийте с равен слой от настърганите на ситно ренде моркови и ги намажете с част от майонезата. Покрийте равномерно с лука и след това с настърганите на ситно ренде картофи. Посолете ги и намажете с част от майонезата. Покрийте с равен слой от настъргания на ситно ренде кашкавал и го намажете с последната част от майонезата. Покрийте равномерно с настърганите на ситно ренде жълтъци. Поставете форма за рязане на тесто с вид на звезда в центъра на салатата. Напълнете формата с около 1 см дебел слой от дребно нарязан копър или магданоз и повдигнете внимателно и отстранете формата да остане голяма петолъчна зелена звезда в центъра на салатата. Охладете салатата.
Ако желаете изрежете 8 или 10-лъчева звезда от тънка филия кашкавал и я поставете в центъра на зелената петолъчка.
Ако желаете изрежете 8 или 10-лъчева звезда от тънка филия кашкавал и я поставете в центъра на зелената петолъчка.