Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Печена солена скумрия
Съставки
1 солена скумрия, 4 с.л. зехтин, 2 с.л. бял винен оцет, 3 с.л. краве масло, сока от ½ лимон, ½ с.л. ситно нарязан магданоз.
Приготвяне
Сложете рибата в дълбок съд с вода да я покрие и оставете на хладно за 12 часа. Отцедете рибата, прибавете гореща вода да я покрие и оставете за 1 час. Отцедете рибата, подсушете я, направете дълбок прорез по корема по дължината ѝ и я разтворете като книга. Сложете я в широк съд, полейте с оцета и зехтина, обърнете няколко пъти да се покрие добре с марината и оставете за 20 минути. Прехвърлете я в намазана с масло тава с кожата надолу и изпечете до леко зачервяване в загрята 220° фурна. Сервирайте рибата полята с разтопеното краве масло и лимоновия сок и поръсена с магданоза.