Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сардини с фенел
Съставки
800 г сардини, 1 глава кромид лук, 350 г домати, 5 с.л. зехтин, ½ ч.ч. бяло сухо вино, 2 с.л. семена фенел, 15 зърна черен пипер, 2 глави фенел, сол на вкус.
Приготвяне
Срежете фенелите на 6 резена по дължина и ги сварете докато омекнат във вряща леко подсолена вода и ги отцедете. Изпържете ситно нарязания лук в зехтина на бавен огън докато омекне, прибавете виното, увеличете огъня и варете докато виното се изпари. Прибавете дребно нарязаната месеста част на доматите, семената фенел, черния пипер на зърна и сол, смесете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до силно сгъстяване на соса. Отстранете капака, прибавете филетата сардини и варете до готовност на рибата. Гарнирайте със сварения фенел.