Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сурова риба меч с каперси и лук
Съставки
500 г филе от риба меч, 6 черешови доматчета, 2 с.л. каперси, ½ глава червен лук, 2 лимона, 4 с.л. зехтин, 2 листа джоджен или мента, 2 с.л. дребно нарязан магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Настържете доматите и ги прекарайте през сито да отстраните семенната част. Сложете ги в дълбок съд, прибавете зехтина, лимонови сок, каперсите, ситно нарязания червен лук, ситно нарязания джоджен, магданоза, черен пипер и сол и смесете добре. Прибавете нарязаната на хапки риба меч и разбъркайте добре. Охладете в хладилник за 1 час като разбърквате от време на време. Прехвърлете сместа в коктейлни чаши и гарнирайте с нарязана на много тесни ивици лимонена кора.