Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа от риба
Съставки
300 г риба по избор (ципура, лаврак, кефал, калкан, пъстърва, сулка, но може да са главата и опашката на голяма риба), 1 картоф, 1 глава кромид лук, ¼ връзка магданоз, 1 ч.л. сух девесил или 1.5 с.л. дребно нарязан девесил, 1 домат, черен пипер на зърна и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете рибата в 1.5 л вода в дълбок съд на умерен огън да заври и отпенете. Варете докато се свари рибата. Извадете я и прецедете бульона. Обезкостете рибата и накъсайте месото на малки парченца. Сложете бульона да къкри на слаб огън и върнете месото от рибата. Прибавете нарязаните на дребно картоф и лук, девесила, 5 с.л. настърган домат, черен пипер и сол, смесете и похлупете. Варете до сваряване на картофа и лука. Малко преди да снемете от огъня прибавете и дребно нарязания магданоз.