Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Змиорка със соева глазура
Съставки
средната част на 1 змиорка с кожата, 3 сухи червени люти чушки, 8 с.л. олио, 1 с.л. бяло сухо вино, ½ ч.л. тъмен соев сос, 1 с.л. светъл соев сос, 1 ч.л. захар, сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете змиорката на шайби с дебелина около 1.5 см. Сложете ги в дълбок съд, прибавете дребно нарязаните сухи чушки, посолете и смесете. Оставете за 1.5 часа. Изплакнете парчетата змиорка с течаща студена вода и ги подсушете. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете змиорката на един ред и пържете докато се зачерви умерено от долната страна. Обърнете шайбите да се изпържат до умерено зачервяване и от другата им страна. Прибавете виното, соевите сосове и захарта и смесете. Обърнете парчетата змиорка едно след друго 5 пъти да се покрият добре със соса. Прехвърлете ги в чиния за сервиране.